はまおにずむ Vista Ultimate 戒烟第610天-葱油拌面

戒烟第610天-葱油拌面

昨晩は花金やから待ち合わせて一緒に帰ろうって
約束したのに未ダンナはお友達と飲み会ですって
つまんない！！

珍しくひとり晩ごはんはなんとも味気ないけれど、
インスタントラーメンをおかずに白ごはん食べてて
許されるお年頃ではありません。。ってことで今夜は
かねてから食べてみたかった葱油拌面にチャレンジ！

葱油拌面（※拌面とは和え麺のこと）は、
上海ではごくありふれた家常菜らしいんですが
大連では見かけたことありません･･･

元料理人の未ダンナにも何度かリクエストしてみましたが
今ひとつどんな食べ物なのかよくわかんないって。
百度で調べたレシピを翻訳して適当にアレンジします！

まずは市場で青葱を山盛り購入（15円）、
具はエビなんか入れると美味しそうですが
殻剥きが面倒くさいからスパム缶で代用。

【葱油拌面】
＜材料＞
・青葱　　　　　　･･･適量
・肉または魚介類　･･･適量
・麺　　　　　　　･･･適量
・油　　　　　　　･･･どっさり
・大蒜　　　　　　･･･ひとかけ
・塩、醤油　　　　･･･適当
・鶏がらスープの素･･･ちょこっと

＜作り方＞
まず、中華鍋にお湯をたっぷし沸かしながら
青葱をザクザク刻んで大蒜もひとかけスライス。
スパムも刻んだ頃にはお湯が沸くので乾麺を茹でる！
茹で上がった麺をお皿にうつしたら
中華鍋は洗わずそのままスタンバイしてOK、
油をどぼどぼ入れて青葱と大蒜と豚を強火で一気に炒めます。
青葱がちょっと焦げてくったりした頃を目安に
塩と味の素と鶏がらスープの素を投入。
最後に火をとめてお醤油たらしたら出来あがり！

お皿にのせた麺が冷めてしまわないうちに
葱油をどばっとかけてよくよくかき混ぜていただきます。

このスピード感、伝わりましたでしょうか。

麺さえ茹でたらあとはあっという間、
これぞ中国料理の醍醐味です。

気になるお味のほどはというと、
見た目と違ってこれがまた美味しいんだわ･･･
ぱっと見、油に麺が漬かってる！？ぐらいの油っこさ、
もぅあんまり若くはないので途中で苦しくなるかな･･･
なんて思ってたんですが、ひとたび口をつけると
クセになる味、完食するまで箸が止まりません。

あとからしっかり胃もたれしたけどね･･･

作るのもぱぱっと出来れば
食べるのもあっという間。
皆も週末のお昼ごはんに試してみてね～！
（材料も日本で買えるものばかりです♪）

***************************************************
ＨＳＫのことならコチラご参照！
ＨＳＫ網＆日刊ＨＳＫを今後とも宜しくお願いします！
***************************************************